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產(chǎn)品中心

  • 食品中亞硝酸鹽含量測試盒(微量法/96S)

    規(guī)格:
    • 品牌 : 通蔚生物
    • 目錄號 : TW30352
    • 應(yīng)用 : 僅供科研使用
    • 貨期 : 現(xiàn)貨
    • 規(guī)格 :96S
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中文名稱:食品中亞硝酸鹽含量測試盒
測定方法:微量法
測定規(guī)格:100T/96S
保存條件:低溫避光保存
有 效 期:6個月
注    意:正式測定之前選擇2-3個預(yù)期差異大的樣本做預(yù)測定。

測定意義:
在食品中,亞硝酸鹽可與肉品中的肌紅素結(jié)合而更安定,在食品加工業(yè)中作為保色劑,以維持肉制品的良好外觀,并防止肉毒梭狀芽孢桿菌的產(chǎn)生,提高食用肉制品的安全,但是人體長期攝入亞硝酸鹽過量的食品,可誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變。

測定原理:
在酸性條件下,亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)生成重氮化合物,再與N-1-萘基乙二胺形成紫紅色偶氮化合物,在540nm處有特征吸收峰。

自備實驗用品及儀器:
天平、研缽或勻漿器、水浴鍋、可見分光光度計/酶標(biāo)儀、微量石英比色皿/96孔板、蒸餾水。
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